【羊肉料理 Recipi.3】なすとピーマンの羊肉味噌炒め

夏野菜が美味しい季節になってきましたね！なすとピーマンといえば肉味噌炒めですが、時には一味変えて羊肉を使ってみてはいかがでしょうか？

羊肉と味噌の相性は抜群です！試してみてください！

作り方

材料（2〜3人分）

• なす　　3個くらい
• ピーマン　　3個くらい
• 羊肉（どこの部位でも良い、切り落とし）　　50gくらい
• ニンニク（刻む）　　　1片
• 塩　　　少々
• コショウ　　　少々

1. みそ　　　大さじ2~3
2. 酒　　　大さじ1~2
3. みりん　　　大さじ1
4. 砂糖　　　大さじ1

手順

野菜と肉を切る

なすとピーマンを一口サイズに乱切りにする。なすは水につけておく。羊肉は1cm幅くらいに切る（半解凍だと切りやすい）。

炒める

フライパンを熱して油と刻んだニンニクを入れる。香りが立ってきたらナスを加えて、少ししんなりするまで炒める。羊肉を加え、塩コショウを振って炒める。ピーマンを加え、材料a~dの調味料を別容器で混ぜてからフライパンに加えて絡める。

ひと煮立ちしたら完成。

味わう

白いご飯と一緒に召し上がれ！！

唐辛子を入れてピリ辛にしても美味しいと思います。